Ăn loại trứng quen thuộc, người đàn ông 45 tuổi nhiễm độc tố không có thuốc giải

Theo China Times, một người đàn ông 45 tuổi ở thành phố Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang (Trung Quốc), vừa phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn trứng cá chép suối.

Ban đầu, người đàn ông không có biểu hiện bất thường ngay sau bữa ăn. Tuy nhiên, khoảng 5 giờ sau, ông bắt đầu xuất hiện cơn đau quặn bụng dữ dội, buồn nôn, nôn ói, tê môi, sau đó tiêu chảy liên tục và vã mồ hôi lạnh. Người bệnh nhanh chóng được đưa đến Bệnh viện số 1 trực thuộc Đại học Chiết Giang để cấp cứu.

Sau khi thăm khám, các bác sĩ chẩn đoán bệnh nhân bị ngộ độc ciguatera (độc tố ciguatoxin) do ăn trứng cá. Đây là loại ngộ độc hiếm gặp nhưng có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thần kinh, trong khi hiện nay thế giới vẫn chưa có thuốc giải độc đặc hiệu.

Bác sĩ Lục Viễn Cường, Trưởng khoa Cấp cứu của Bệnh viện số 1 trực thuộc Đại học Chiết Giang cho biết cá chép suối là loài cá được người dân địa phương sử dụng làm thực phẩm khá phổ biến. Tuy nhiên, trứng của loài cá này có thể chứa độc tố ciguatoxin - loại độc tố thần kinh rất nguy hiểm.

Cá chép suối là loài cá được người dân địa phương sử dụng làm thực phẩm khá phổ biến. Ảnh: Inaturalist.

Cá chép suối (được người dân địa phương gọi là "cá mú suối" vì có hoa văn giống cá mú) là một trong những nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc do ăn trứng cá tại tỉnh Chiết Giang. Từ tháng 5 đến tháng 9 hàng năm là mùa sinh sản của loài này, cũng là thời điểm trứng cá có độc tính mạnh nhất.

Ông nhấn mạnh ciguatoxin có khả năng chịu nhiệt rất cao nên việc nấu chín cũng không thể phá hủy độc tố. Đến nay vẫn chưa có thuốc giải độc đặc hiệu, việc điều trị chủ yếu là xử trí triệu chứng và hỗ trợ người bệnh.

Ciguatoxin thường tích tụ nhiều ở nội tạng cá, nhưng cũng có thể hiện diện ở các bộ phận khác như trứng cá. Đây là loại độc tố không màu, không mùi, không thể nhận biết bằng mắt thường hoặc ngửi mùi, chịu nhiệt tốt, khó bị phá hủy khi nấu chín, chiên, hấp hay nướng.

Người bị ngộ độc thường xuất hiện triệu chứng trong vòng 12 giờ sau khi ăn, bao gồm: Buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng, tê môi, tê lưỡi hoặc tê miệng, đau đầu, chóng mặt, hạ huyết áp. Trong một số trường hợp hiếm gặp, người bệnh có thể bị co giật. Đáng chú ý, các triệu chứng thần kinh có thể kéo dài nhiều tuần, nhiều tháng, thậm chí nhiều năm.

Theo các chuyên gia sức khỏe, để bảo vệ tính mạng cho bản thân và gia đình, tuyệt đối không được chủ quan trong việc lựa chọn và chế biến thủy, hải sản. Không ăn thử trứng của các loài cá cảnh, cá lạ chưa từng biết. Bỏ qua các loại hải sản có màu sắc sặc sỡ hoặc hình thù kỳ dị.

Ưu tiên các loại cá, mực, tôm quen thuộc và còn tươi mới. Tuyệt đối không ăn hải sản đã ươn, có mùi hôi, vì lúc này vi khuẩn đã phân hủy đạm thành các chất độc (như histamine) gây ngộ độc và dị ứng nặng.

Ngay khi có bất kỳ dấu hiệu tê môi, nôn mửa sau bữa ăn, cần nhanh chóng gây nôn (nếu còn tỉnh táo) và đưa ngay nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu, tuyệt đối không tự ý chữa bằng các mẹo dân gian.

Minh Hoa (t/h theo Znews, Sức khỏe & Đời sống)