Bỏ bữa sáng, ăn gộp với bữa trưa: Coi chừng 2 bệnh khó chữa này

Thói quen nhiều người mắc nhưng ít ai biết những hệ lụy phía sau

Bỏ bữa sáng hoặc ăn sáng quá muộn rồi gộp với bữa trưa là thói quen khá phổ biến, nhất là ở người trẻ và dân văn phòng. Tuy nhiên, nếu duy trì trong thời gian dài, cách ăn này có thể khiến cơ thể khó kiểm soát năng lượng, đồng thời làm gia tăng các vấn đề về tiêu hóa ở một số người.

Bác sĩ nội tiết Đặng Thanh Hào, Phòng khám đa khoa Vĩnh Phúc, cho biết nhiều người có xu hướng bỏ bữa sáng vì bận rộn hoặc cho rằng nhịn ăn có thể giúp giảm cân. Một số người thậm chí gộp bữa sáng và trưa thành một bữa duy nhất.

Theo bác sĩ, không phải cứ bỏ bữa sáng là có thể giảm cân. Khi nhịn ăn trong thời gian dài, cơ thể có thể rơi vào trạng thái đói nhiều hơn, khiến một số người ăn lượng lớn vào bữa tiếp theo. Nếu tổng năng lượng nạp vào vượt nhu cầu, việc kiểm soát cân nặng sẽ trở nên khó khăn.

Đặc biệt, khoảng thời gian nhịn ăn kéo dài cũng có thể gây khó chịu đường tiêu hóa ở một số người, đặc biệt những người vốn có bệnh lý dạ dày. Khi đó, các triệu chứng như đau bụng, trào ngược hoặc khó chịu vùng thượng vị có thể xuất hiện hoặc trở nên rõ rệt hơn. Vì vậy, thay vì thường xuyên bỏ bữa rồi ăn bù, mọi người nên duy trì các bữa ăn tương đối đều đặn, với khẩu phần phù hợp nhu cầu năng lượng của cơ thể.

Những nhóm cần đặc biệt chú ý giờ ăn gồm trẻ nhỏ, người cao tuổi và người mắc bệnh mạn tính như tiểu đường, bệnh tim mạch, viêm loét dạ dày hoặc trào ngược dạ dày - thực quản.

Đối với người mắc tiểu đường, duy trì thời gian và lượng ăn tương đối ổn định có vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết. Tự ý bỏ bữa hoặc ăn quá muộn có thể khiến việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn hơn.

Ảnh minh họa.

Theo bác sĩ Hào, không có một khung giờ ăn sáng bắt buộc áp dụng cho tất cả mọi người. Thời điểm ăn cần phù hợp với giờ thức dậy, lịch sinh hoạt và tình trạng sức khỏe. Tuy nhiên, mọi người có thể ăn sáng trong khoảng 30-60 phút sau khi thức dậy, hoặc trước 8h nếu điều kiện sinh hoạt cho phép.

Một bữa sáng không cần quá cầu kỳ nhưng nên đa dạng thực phẩm, bảo đảm các nhóm chất cần thiết như tinh bột, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Một số lựa chọn đơn giản gồm bánh mì kèm trứng, sữa và rau quả; yến mạch với sữa, trứng và trái cây; hoặc các món ăn truyền thống với khẩu phần vừa phải. Điều quan trọng là không nên ăn quá nhiều trong một bữa để bù cho bữa đã bỏ. Việc ăn quá mức có thể khiến tổng năng lượng nạp vào tăng cao và gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.

Ăn sáng thế nào để tốt cho sức khỏe?

Bữa sáng cung cấp năng lượng sau một đêm dài và có thể ảnh hưởng đến khả năng tập trung, hiệu suất làm việc trong ngày. Tuy nhiên, ăn gì, ăn bao nhiêu và lựa chọn thực phẩm thế nào để bữa sáng thực sự có lợi cho sức khỏe là điều không phải ai cũng chú ý.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một bữa sáng hợp lý nên đa dạng thực phẩm, cung cấp đủ các nhóm chất cần thiết và phù hợp với nhu cầu của từng người. Ngược lại, lựa chọn thực phẩm thiếu cân đối hoặc ăn quá nhiều một nhóm thực phẩm có thể gây đầy bụng, khó tiêu và ảnh hưởng đến việc kiểm soát cân nặng.

Không nên ăn quá nhiều ngũ cốc

Ngũ cốc, đặc biệt các loại giàu chất xơ, thường được lựa chọn trong bữa sáng vì tiện lợi và tạo cảm giác no lâu. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều hoặc lựa chọn các sản phẩm chứa hàm lượng đường cao. Ăn một lượng lớn ngũ cốc cùng lúc có thể khiến một số người bị đầy bụng, khó tiêu. Vì vậy, nên ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, ít đường và sử dụng với khẩu phần phù hợp.

Đừng chỉ ăn trái cây

Trái cây giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ nên là một phần của chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, chỉ ăn trái cây vào buổi sáng không phải lựa chọn cân đối. Bữa sáng chỉ gồm trái cây có thể thiếu protein và chất béo cần thiết. Tốt hơn, nên kết hợp trái cây với các thực phẩm khác như sữa chua không đường, trứng, sữa hoặc các loại hạt để bữa ăn đa dạng dinh dưỡng hơn.

Hạn chế bữa sáng quá nhiều thịt

Thịt cung cấp protein và nhiều dưỡng chất nhưng không nên là thành phần chính với lượng lớn trong mọi bữa sáng. Các món nhiều thịt, đặc biệt khi chế biến cùng nhiều dầu mỡ, có thể khiến bữa ăn trở nên nhiều năng lượng và khó tiêu đối với một số người. Thay vào đó, nên luân phiên các nguồn protein như trứng, cá, sữa, đậu và các loại thịt với khẩu phần vừa phải.

Cẩn trọng với đồ ăn quá lạnh

Sau một đêm ngủ, cơ thể cần thời gian để chuyển sang trạng thái hoạt động. Với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, sử dụng thực phẩm hoặc đồ uống quá lạnh ngay khi thức dậy có thể gây cảm giác khó chịu ở bụng. Do đó, nên ưu tiên các món ăn có nhiệt độ phù hợp, đặc biệt nếu cơ thể dễ bị đầy bụng hoặc rối loạn tiêu hóa.

Một bữa sáng cân đối là lựa chọn tốt hơn

Không có một thực đơn duy nhất phù hợp với tất cả mọi người. Một bữa sáng tốt nên kết hợp tinh bột, protein, chất béo lành mạnh, rau củ hoặc trái cây với khẩu phần phù hợp.

Một số lựa chọn đơn giản như bánh mì nguyên cám với trứng và rau; yến mạch cùng sữa chua và trái cây; hoặc cơm, phở, bún với lượng vừa phải đều có thể trở thành bữa sáng phù hợp nếu được lựa chọn và cân đối hợp lý.

Quan trọng nhất là không nên biến bữa sáng thành một bữa ăn quá nhiều đường, chất béo hoặc chỉ tập trung vào một nhóm thực phẩm. Duy trì thói quen ăn uống đa dạng, vừa đủ và phù hợp với nhu cầu cơ thể sẽ giúp bắt đầu ngày mới nhẹ nhàng, đủ năng lượng hơn.

Trúc Chi (t/h Lao Động, VTC News)