Uống đủ nước góp phần kiểm soát lượng đường trong máu. Thận có vai trò lọc lượng đường dư thừa ra khỏi máu, nếu mất nước có thể gây áp lực cho thận, khiến quá trình này gián đoạn.
Táo chứa khoảng 85% là nước và giàu chất xơ, với khoảng 4 g trong một quả cỡ trung bình. Chất xơ dồi dào trong táo làm chậm quá trình hấp thụ đường để giải phóng năng lượng đều đặn và kéo dài. Vỏ của quả táo chứa nhiều chất xơ, nổi bật là pectin và cellulose có thể ổn định lượng đường trong máu.
Đậu bắp không chỉ chứa 93% thành phần là nước mà còn cung cấp lượng chất xơ dồi dào, giúp ổn định lượng đường trong máu. Chất xơ hòa tan dạng gel trong đậu bắp góp phần làm chậm quá trình hấp thụ đường. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol có vai trò giảm viêm, cải thiện quá trình chuyển hóa glucose và magiê. Trong khi magiê là khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh đường huyết.
Bưởi chứa 90% là nước, có vị ngọt nhẹ, tươi mát, chỉ số đường huyết (GI) thấp. Bưởi không chỉ có hàm lượng nước cao mà còn cung cấp cho cơ thể chất điện giải quan trọng là kali, giúp cân bằng chất lỏng tổng thể. Chất xơ trong bưởi làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, góp phần ổn định mức năng lượng.
Dưa chuột với khoảng 95% là nước, có thể cung cấp nước cho cơ thể mà không lo dư đường hay calo. Người tiểu đường có thể ăn dưa chuột sống trực tiếp hoặc làm salad, nước ép dưa chuột cũng chứa khoảng 4 g carbohydrate cho mỗi cốc (250ml), không làm tăng lượng đường trong máu.
Sữa chua nguyên chất cung cấp nguồn protein chất lượng cao, ít carbs và đường, không làm tăng lượng đường trong máu. Bạn có thể dùng sữa chua làm món tráng miệng mùa hè, giúp no lâu, kiểm soát cân nặng, bổ sung nhiều lợi khuẩn để thúc đẩy sức khỏe đường ruột.
Anh Chi (Theo EatingWell)
Ảnh: Anh Chi, Bảo Bảo
